Quản trị Nhà hàng

SIS MAC – Phần mềm kế toán chuyên biệt cho ngành Nhà hàng

Từ thực tế triển khai tại hơn 300 doanh nghiệp kinh doanh nhà hàng, SIS Việt Nam đã phát triển SIS MAC dành riêng cho ngành nhà hàng, gắn kết bán hàng tại quầy/order với sổ sách kế toán, không còn phải nhập lại thủ công.

Ba khó khăn kế toán thường gặp ở ngành Nhà hàng

Nhà hàng có đặc thù: doanh thu phát sinh liên tục theo từng bàn/hoá đơn trong ca, nguyên liệu đầu vào (thực phẩm tươi sống) hao hụt tự nhiên cần kiểm soát chặt, và chi phí nguyên liệu cho mỗi món ăn phải tính đúng để biết món nào thực sự có lãi. Khó khăn thường gặp:

• Doanh thu order tại bàn không đồng bộ tự động với sổ kế toán, phải nhập lại cuối ngày, dễ sai sót.
• Không kiểm soát được hao hụt nguyên liệu thực tế so với định mức chế biến.
• Khó tính giá vốn chính xác cho từng món ăn để biết món nào lãi, món nào lỗ.

SIS MAC xử lý ba khó khăn này ra sao?

1. Đồng bộ doanh thu order với sổ kế toán theo thời gian thực

Doanh thu từ hệ thống order/POS tại bàn được hạch toán tự động ngay khi thanh toán, không cần nhập lại thủ công cuối ca.

2. Quản lý nguyên liệu và định mức chế biến

Nguyên liệu được theo dõi nhập - xuất - tồn theo định mức từng món ăn (theo công thức chế biến), so sánh với tiêu hao thực tế để phát hiện hao hụt bất thường.

3. Tính giá vốn, lãi gộp theo từng món ăn

Chi phí nguyên liệu được phân bổ tự động theo định mức, giúp chủ nhà hàng biết chính xác món nào đang lãi, món nào cần điều chỉnh giá hoặc công thức.

4. Báo cáo doanh thu theo ca, theo bàn, theo nhân viên

Báo cáo tự động theo ca làm việc, theo khu vực/bàn, theo nhân viên phục vụ, hỗ trợ quản lý vận hành hàng ngày sát sao hơn.

Tuân thủ quy định pháp luật ngành Nhà hàng, Ăn uống

Kinh doanh dịch vụ ăn uống chịu sự điều chỉnh của Luật An toàn thực phẩm 2010 và Nghị định 15/2018/NĐ-CP, yêu cầu kiểm soát nguồn gốc nguyên liệu và hạn sử dụng thực phẩm. Tính năng quản lý hạn sử dụng và định mức nguyên liệu của SIS MAC hỗ trợ trực tiếp việc tuân thủ các yêu cầu này.

Câu hỏi thường gặp

Món ăn bán ra có giá vốn thực tế cao hơn định mức do nguyên liệu tăng giá thì phát hiện bằng cách nào?
Báo cáo so sánh chi phí nguyên liệu thực tế xuất dùng với định mức chế biến của từng món, giúp phát hiện ngay chênh lệch bất thường thay vì chỉ biết khi tổng kết cuối tháng.

Nhà hàng có nhiều chi nhánh thì quản lý định mức nguyên liệu chung hay riêng từng chi nhánh?
Có thể áp dụng định mức chung cho món ăn giống nhau giữa các chi nhánh, đồng thời vẫn theo dõi tồn kho và chi phí nguyên liệu thực tế riêng theo từng chi nhánh.

Khách đặt bàn trước và huỷ vào phút chót có ảnh hưởng đến báo cáo doanh thu theo ca không?
Không. Doanh thu chỉ được ghi nhận khi khách thực sự thanh toán, đơn đặt bàn huỷ không tạo bất kỳ bút toán nào trong báo cáo doanh thu theo ca.